辣椒水是一种非常常见的调味品，在家里也可以手工制作一瓶，不但可以保证使用的辣椒是新鲜的，而且口感更加独特。下面就为大家介绍一下辣椒水的制作方法。

材料

新鲜的辣椒、盐、白醋、食用油、大蒜、生姜、糖、鸡精、料酒、水。

步骤1

准备工作：将辣椒、大蒜、生姜清洗干净，切成小块，备用。

步骤2

将辣椒、大蒜、生姜放入搅拌机中，添加适量的水，搅拌成泥状。

步骤3

将泥状物倒入容器中，加入适量食用油，搅拌均匀。

步骤4

将容器放入冰箱中冷藏，腌制2-3天，使其完全入味。

步骤5

准备调味品：取适量白醋，在其中加入适量的盐、糖、鸡精、料酒搅拌均匀。

步骤6

将调味品倒入腌制好的辣椒泥中，搅拌均匀。

步骤7

将辣椒泥倒入搅拌机中，进行二次搅拌，搅拌至极细。即可将其盛入瓶中，备用。

小窍门：

1、可以根据自己的口味酌情加入盐、糖等调味品进行调整。

2、在腌制的时候，还可以加入适量的白酒，让其口感更加独特。

3、如果喜欢辣椒酱的颜色比较明亮，可以加入少量的红曲或甜椒粉等色素。

4、在制作辣椒酱的时候要注意制作环境的卫生，要确保容器和搅拌机等工具的干净。

辣椒水是一种美食家喜爱的调味品，制作步骤虽然稍微繁琐，但是在家中手工制作也是非常容易的。希望大家在制作辣椒水的过程中，可以制作出口感更加独特的辣椒水。